Une délicieuse panna cotta réalisée avec les bêtises de Cambrai au citron reçues par mon partenaire culinaire Le comptoir des Flandres, leur site se trouve ici: http://www.comptoirdesflandres.com .
J'ai utilisé ces bonbons : http://www.comptoirdesflandres.com/product/sachet-assortiment-betises-de-cambrai
La panna cotta aux bêtises de Cambrai au citron:
- 20 cl de creme liquide entière
- 20 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de gelatine en poudre
Le coulis framboises :
- 200 g de framboises
- un peu d'eau
- un filet de jus de citron
- 1c.Ã .s de sucre en poudre
Ma recette :
Pour la panna cotta: Faire bouillir le lait, la creme liquide, le sucre et les bonbons jusqu'a ce qu'ils fondent complètement. Ajouter la gélatine réhydratée et mélanger. Verser dans les vernies et réserver au frais.
Le coulis : Faire chauffer les framboises, le sucre, le citron et un peu d'eau jusqu'a l'ébullition et mixer. Passer à la passoire fine pour retirer les pépins et réserver au frais. Une fois le coulis froid, le déposer sur la panna cotta.
Servir frais.